Сумах

6 октября

Сумах

Описание

Однодомные или двудомные растения высотой до 20 метров. Листья очерёдные, простые, тройчатые или непарноперистые. Цветки мелкие, многочисленные, однополые или обоеполые, собранные в соцветия. Лепестков и чашелистиков по 5. Плод - небольшая костянка.

Произрастает почти во всех регионах мира: в Северной Америке, Передней и Восточной Азии, Африке, Европе. Наибольшее число видов — в Южной Африке.

Вкус и аромат

Кислый вкус

Применение в кулинарии

Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе - в качестве приправы к шашлыку.