Отварить и крупно нарезать картофель.
Нарезать помидоры и петрушку, добавить имбирь.
В предварительно разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем тмин, перец Чили, кориандр и куркуму. Слегка прогреваем специи на маленьком огне.
Добавляем сливочное масло, имбирь, помидоры и тушим 10 минут.
Далее добавляем картофель, петрушку, солим по вкусу и жарим 5-7 минут, постоянно перемешивая, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!