• Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом.
• Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги.
• Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину.
• Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп.
• Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли.
• Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем.