• Обрезать плавники на рыбе и порезать ее на кусочки. 
• Вымыть и почистить морковь, нарезать ее тонкими кольцами.
• Очистить и вымыть лук. Нарезать его кольцами. 
• Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук и морковь. П
• осле обжаривания разделить овощи на 2 части, одну часть оставить в сковороде ровным слоем, а вторую - пока отложить.

• Рыбу посолить, обвалять в муке и обжарить в другой сковороде в масле и на сильном огне. 
• Обжарить с каждой стороны по 2 минуты, до румяной корочки. 
• Выложить слоем в сковороду на приготовленные овощи и накрыть рыбу еще одним слоем овощей сверху.
• Приготовить соус: томатный сок смешать с раздавленным чесноком, черным перцем, солью, укропом, тмином. 
• Залить рыбу с овощами соусом и поставить тушиться под крышкой на медленном огне в течении 40 минут.